粉ミルクの安全な作り方と保存：お湯の温度・保存時間・リコール時の対応

結論から： 粉ミルクは無菌の製品ではありません¹。ふだんは缶の表示どおりに作れば十分です。ただし、生後2か月未満、早産、免疫力が低い赤ちゃんには、いったん沸かして少し冷ました約 70°C のお湯で作ります¹。作ったミルクは2時間以内に飲みはじめ、飲み残しは捨ててください¹。

なぜいま、粉ミルクの安全性が話題なのですか？

FDAが業界に警告しました。 2026年7月13日、米国食品医薬品局（FDA）は乳児用ミルクのメーカーと原料の供給業者に書簡を送り、原料と製品の管理を強めるよう求めました²。書簡が挙げたのは次の2種類の出来事です。

粉ミルクに関連した、複数の州にまたがる乳児ボツリヌス症の集団発生が2件。ByHeart と Nara Organics の2ブランドが関係し、どちらも自主回収を行った
2025年末から2026年はじめにかけてのセレウリド（セレウス菌の嘔吐毒）汚染。10か国で疑い例と確定例があわせて約 150 件報告され、原因は粉ミルクに使われるアラキドン酸（ARA）オイルだった

2026年の集団発生は終息しています。 FDAによると、発症した乳児は4人で、全員が入院し、死亡はなく、米国の3つの州で報告されました。メーカーは6月13日に全ロットを回収し、米国CDCは8月27日に終息を宣言しました。FDAは、この製品は米国外では流通していないこと、汚染の根本原因は調査中であることを明らかにしています³。

よい知らせもあります。 2026年4月29日、FDAは過去最大規模の粉ミルク検査の結果を公表しました。300 を超える検体、12万を超えるデータで、鉛、水銀、カドミウム、ヒ素、農薬、PFAS（有機フッ素化合物）、フタル酸エステルを調べたものです。大多数の検体は不検出か、ごく低い値でした⁴。

まとめると、供給全体は安全で、問題のあるロットは回収されます。そして、家庭での調乳と保存は、自分で管理できる部分です。

なぜ粉ミルクは「無菌ではない」のですか？

CDCは、粉ミルクは無菌ではなく、クロノバクター（サカザキ菌）などの菌がまれに含まれることがあると明記しています¹。NHSも、密封された缶や袋の粉ミルクでも菌が含まれることがあると注意を呼びかけています⁵。感染はまれですが、月齢の低い赤ちゃんでは重くなることがあります¹。

お湯の温度はどのくらいにすればよいですか？

公的機関のすすめ方は国によって少し違います。

機関	対象	方法
米国CDC¹	ほとんどの赤ちゃん（水道水が安全な場合）	缶の表示どおりに作る
米国CDC¹	生後2か月未満、早産（37週未満で出生）、免疫力が低い赤ちゃん	お湯を沸かして約5分待ってから粉を溶かす（菌を殺すには約70°Cが必要）。作ったあと冷ましてから飲ませる
英国NHS⁵	すべての赤ちゃん	お湯を沸かしたあと30分以内に、70°C以上を保った状態で粉を溶かす

お住まいの国や地域の保健当局の指針と、缶の表示に従ってください。迷ったときは、より慎重な方法を選びましょう。

調乳用の機械を使う場合、NHSは、粉と混ざるときのお湯が70°C以上あるか確かめるよう呼びかけています⁵。

調乳で気をつける手順は？

まず手を洗い、作業する台をきれいにして消毒します。哺乳びんと乳首は洗って消毒します¹⁵
先にお湯、あとから粉。お湯の量は表示どおりに¹
缶に付いているスプーンだけを使い、すりきりで量ります⁵
粉もお湯も足しません。お湯が多すぎると栄養が足りなくなり、少なすぎると赤ちゃんの腎臓と消化器に負担がかかり、脱水につながることがあります¹
作ったら哺乳びんを冷たい流水にあてて冷まし、手首の内側に数滴たらして確かめます。熱くなく、あたたかいと感じれば大丈夫です¹⁵
電子レンジでは温めません。温まり方にむらができ、赤ちゃんの口をやけどさせるおそれがあります¹⁵

1日に飲む量の目安は月齢別のミルク量ガイドをご覧ください。

作ったミルクと開けた缶は、どのくらいもちますか？

作ったミルク：2時間以内に飲みはじめ、飲みはじめたら1時間以内に飲み終える¹
2時間以内に使わない場合：すぐ冷蔵庫に入れ、24 時間以内に使う¹
飲み残し：捨てる。次の回にとっておかない¹⁵
開けた缶：ふたをしっかり閉め、涼しく乾いた場所に。冷蔵庫には入れない。多くの製品は開封後1か月以内に使い切るので、ふたに開封日を書いておく¹
期限を過ぎた粉ミルクは使わない¹

NHSはもう一歩慎重で、1回分ずつ、飲むたびに作るのがいちばんよいとしています⁵。

家にあるミルクがリコールされたら？

今回の件でFDAが保護者に示した対応は、そのまま手順として使えます³。

回収対象の製品は使うのをやめて捨てる
そのミルクに触れた哺乳びん、調理台、ミルクケースなどは、熱いせっけん水か食器洗い機で洗う
赤ちゃんに下のような症状が出たら、すぐ受診する

回収情報を確かめるときは、お住まいの国や地域の規制当局の発表だけを頼りにし、ブランド、商品名、ロット番号をひとつずつ照らし合わせてください。

乳児ボツリヌス症のサインは？

FDAの説明では、多くの赤ちゃんはまず便秘、哺乳の低下、頭を支えられなくなる、飲みこみにくさがあらわれ、呼吸困難へ進むことがあります。症状は、ミルクを飲んでから数週間たって出てくることもあります³。CDCは乳児のサインとして、まぶたが下がる、表情がいつもより乏しい、泣き声が弱くいつもと違う、も挙げています⁶。

ボツリヌス症は救急の病気です。こうした様子があれば、すぐに受診してください。待たないでください⁶。

CDCはまた、乳児ボツリヌス症の多くは防げないものの、はっきりしていることがひとつあるとしています。1歳未満の子どもにはちみつを与えないでください⁷。

よくある質問

ペットボトルの水で作ってもいいですか？ 地域の指針によります。NHSは、ボトルの水は無菌ではなく、ナトリウムや硫酸塩が多すぎる場合があるため、ふだんはすすめておらず、水道水が使えない、または汚染されているときに限るとしています⁵。CDCは、緊急時で水道水が安全でないときにボトルの水を使うようすすめています¹。

うちの子のミルクは回収対象のブランドではありません。替えたほうがいいですか？ ニュースを理由に替える必要はありません。FDAの大規模検査は、米国の乳児用ミルクの供給は全体として安全だと結論づけています⁴。気になることがあれば、かかりつけの小児科医に相談してください。

スプーン1杯多く入れたら、腹もちがよくなりますか？ いけません。濃すぎるミルクは便秘や脱水の原因になり⁵、腎臓にも負担をかけます¹。

母乳で育てています。知っておく必要はありますか？ 混合栄養にするときや、あとでミルクに切り替えるときに役立ちます。母乳育児の基本は母乳育児の基本を、授乳にまつわるほかの話はデマ検証ライブラリをご覧ください。

本記事は、米国FDA、米国CDC、英国NHSの公開情報をもとに、共通する原則だけを整理したものです。お湯の温度や保存時間のすすめ方は国によって少し異なりますので、お住まいの地域の保健当局の指針と製品の表示に従ってください。本文の症状がひとつでもあれば、すぐに受診してください。

参考文献

Centers for Disease Control and Prevention. (2026, May 14). Infant formula preparation and storage. https://www.cdc.gov/infant-toddler-nutrition/formula-feeding/preparation-and-storage.html ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷ ↩⁸ ↩⁹ ↩¹⁰ ↩¹¹ ↩¹² ↩¹³ ↩¹⁴ ↩¹⁵ ↩¹⁶ ↩¹⁷ ↩¹⁸ ↩¹⁹
U.S. Food and Drug Administration. (2026, July 13). FDA calls on infant formula industry to better safeguard against contaminants introduced through their supply chain. https://www.fda.gov/food/hfp-constituent-updates/fda-calls-infant-formula-industry-better-safeguard-against-contaminants-introduced-through-their ↩
U.S. Food and Drug Administration. (2026, August 27). Outbreak investigation of infant botulism: Powdered infant formula (June 2026). https://www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-investigation-infant-botulism-powdered-infant-formula-june-2026 ↩ ↩² ↩³
U.S. Food and Drug Administration. (2026, April 29). FDA releases results from largest-ever testing of infant formula in the U.S. https://www.fda.gov/news-events/press-announcements/fda-releases-results-largest-ever-testing-infant-formula-us ↩ ↩²
NHS. (2023, August 31). How to make up baby formula. https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/bottle-feeding/making-up-baby-formula/ ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷ ↩⁸ ↩⁹ ↩¹⁰ ↩¹¹
Centers for Disease Control and Prevention. (2024, April 1). Symptoms of botulism. https://www.cdc.gov/botulism/signs-symptoms/index.html ↩ ↩²
Centers for Disease Control and Prevention. (2026, February 26). Botulism prevention. https://www.cdc.gov/botulism/prevention/index.html ↩