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「Le bouillon d'os est la meilleure source de calcium」

Q: Le bouillon d'os est la meilleure source de calcium

Idée fausse — Le bouillon d'os ne figure nulle part dans la liste des sources de calcium des NIH : elle est menée par le lait, le yaourt et le fromage, puis les sardines et le saumon en conserve avec les arêtes, des légumes comme le chou kale, le brocoli et le pak-choï, et des aliments enrichis comme certains tofus et boissons au soja. Le calcium de l'os ne se dissout quasiment pas dans le bouillon ; ce que vous buvez, c'est surtout de l'eau, de la graisse et des purines. Pour le calcium, mangez ce qui figure sur cette liste.

Verdict

Idée fausse

Le bouillon d'os ne figure nulle part dans la liste des sources de calcium des NIH : elle est menée par le lait, le yaourt et le fromage, puis les sardines et le saumon en conserve avec les arêtes, des légumes comme le chou kale, le brocoli et le pak-choï, et des aliments enrichis comme certains tofus et boissons au soja. Le calcium de l'os ne se dissout quasiment pas dans le bouillon ; ce que vous buvez, c'est surtout de l'eau, de la graisse et des purines. Pour le calcium, mangez ce qui figure sur cette liste.

Sources

NIH ODS · Bureau des compléments alimentaires des NIH
National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements. (2023/09/14). Calcium: Fact sheet for consumers. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-Consumer/
Source directe · Organisme public · vérifié le 2026-08-02

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