Lo que se dice
「El caldo de huesos es la mejor fuente de calcio」
Veredicto
MitoEl caldo de huesos no aparece en la lista de fuentes de calcio de los NIH: la encabezan la leche, el yogur y el queso, seguidos de sardinas y salmón en lata con espinas, verduras como la col rizada, el brócoli y la col china, y alimentos enriquecidos como algunos tofus y bebidas de soja. El calcio del hueso apenas se disuelve en el caldo; lo que se bebe es sobre todo agua, grasa y purinas. Si buscas calcio, come de esa lista.
Fuentes
NIH ODS · Oficina de Suplementos Dietéticos de los NIH
National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements. (2023/09/14). Calcium: Fact sheet for consumers. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-Consumer/
Fuente directa · Organismo público · verificado el 2026-08-02