配方奶沖泡與保存安全指南：水溫、存放時間與召回應對

先說結論： 粉狀配方奶不是無菌產品¹。多數時候依罐上的說明沖泡即可；但 2 個月以下、早產或免疫力低下的寶寶，要用煮沸後稍微放涼、約 70°C 的熱水來沖¹。泡好的奶 2 小時內開始喝，喝剩的倒掉¹。

最近奶粉安全為什麼受關注？

FDA 向業界發出警示。 2026 年 7 月 13 日，美國食品藥物管理局（FDA）致函嬰兒配方奶粉業者及其供應商，要求加強對原料和成品的把關²。信中提到兩類事件：

兩起與粉狀配方奶相關的跨州嬰兒肉毒桿菌中毒群聚，分別涉及 ByHeart 和 Nara Organics 兩個品牌，兩家都已主動召回
2025 年底到 2026 年初的一起仙人掌桿菌嘔吐毒素（cereulide）汙染事件：10 個國家共通報近 150 例疑似和確診病例，源頭是奶粉中使用的花生四烯酸（ARA）油

2026 年這起群聚已經結束。 FDA 的通報顯示：4 名嬰兒發病，全部住院，無死亡，分布在美國 3 個州；涉事業者於 6 月 13 日召回全部批號；美國 CDC 於 8 月 27 日宣布群聚結束。FDA 說明該產品沒有銷往美國以外，汙染的根本原因仍在調查中³。

同時也有一個好消息。 2026 年 4 月 29 日，FDA 公布了它迄今規模最大的一次配方奶粉檢驗：300 多個樣品、超過 12 萬個資料點，檢驗項目包括鉛、汞、鎘、砷、農藥、全氟和多氟烷基物質（PFAS）以及鄰苯二甲酸酯。結果是絕大多數樣品未檢出或含量很低⁴。

把這幾件事放在一起看：整體供應是安全的，個別批號出問題時會被召回；而家裡沖泡和保存這一步，是你自己能掌握的。

奶粉為什麼說「不是無菌」？

CDC 明確寫道，粉狀配方奶不是無菌的，偶爾可能帶有克羅諾桿菌等細菌¹。NHS 同樣提醒，即使是密封的罐裝或袋裝奶粉，有時也可能含有細菌⁵。這類感染很少見，但對小嬰兒可能很嚴重¹。

沖奶粉該用多熱的水？

各國的建議並不完全相同：

機構	適用對象	做法
美國 CDC¹	多數寶寶，且自來水安全	依罐上說明沖泡
美國 CDC¹	2 個月以下、早產（未滿 37 週出生）或免疫力低下的寶寶	水煮沸後等約 5 分鐘再沖（約 70°C 才能殺死細菌），泡好後放涼再餵
英國 NHS⁵	所有寶寶	水煮沸後放置不超過 30 分鐘，使水溫維持在至少 70°C 再沖

請以你所在地衛生主管機關的建議和罐上的說明為準；拿不準時，選更保守的做法。

如果用泡奶機，NHS 提醒要確認出水與奶粉混合時至少有 70°C⁵。

沖泡時要注意哪幾步？

先洗手，把檯面清潔消毒；奶瓶、奶嘴要清洗並消毒¹⁵
先加水，後加粉，水量嚴格依說明¹
只用罐內附的量匙，裝滿後刮平⁵
不多加粉，也不多加水：水多了營養不夠，水少了會加重寶寶腎臟和消化系統的負擔，可能導致脫水¹
泡好後把奶瓶放在流動的冷水下降溫，滴幾滴在手腕內側試溫，感覺溫而不燙再餵¹⁵
不要用微波爐加熱，受熱不均可能燙傷寶寶的口腔¹⁵

每天喝多少，可以參考寶寶奶量參考。

泡好的奶和開罐的奶粉能放多久？

泡好的奶：2 小時內開始喝；一旦開始餵，1 小時內喝完¹
2 小時內不喝：立即放進冰箱，24 小時內用完¹
喝剩的奶：倒掉，不留到下一餐¹⁵
開罐後的奶粉：蓋緊，放在陰涼乾燥處，不要放冰箱；多數產品開罐後 1 個月內用完，可以把開罐日期寫在蓋子上¹
過了有效期限的奶粉不要用¹

NHS 的建議更保守一些：最好現泡現喝，一次只泡一餐⁵。

家裡的奶粉被召回了怎麼辦？

FDA 在這次事件中給家長的建議可以直接照做³：

停止使用並丟棄召回產品
接觸過這罐奶粉的奶瓶、檯面、奶粉盒等，用熱的肥皂水清洗或放進洗碗機
寶寶一旦出現下面的症狀，立即就醫

核對召回資訊時，請只看你所在國家或地區主管機關發布的公告，逐項對照品牌、品名和批號。

嬰兒肉毒桿菌中毒有哪些警訊？

FDA 的描述是：多數病童最先出現便祕、吃奶變差、抬不住頭、吞嚥困難，之後可能發展為呼吸困難；症狀可能在吃下受汙染奶粉數週之後才出現³。CDC 列出的嬰兒表現還包括眼瞼下垂、臉部表情比平時少、哭聲微弱且與平時不同⁶。

肉毒桿菌中毒是急症。出現這些表現請立即就醫，不要等⁶。

另外，CDC 說明大多數嬰兒肉毒桿菌中毒無法預防，但有一點是確定的：不要給 1 歲以下的孩子吃蜂蜜⁷。

常見問題

可以用瓶裝水沖奶粉嗎？ 要看當地指引。NHS 通常不建議，因為瓶裝水並非無菌，鈉或硫酸鹽含量可能過高，只在自來水無法使用或受汙染時才用⁵。CDC 則建議在緊急情況、自來水不安全時改用瓶裝水¹。

寶寶喝的不是被召回的品牌，要換奶粉嗎？ 不需要因為新聞就換。FDA 的大規模檢驗結論是，美國市場的配方奶粉供應整體安全⁴。有具體疑慮，問你的小兒科醫師。

多加一匙粉，寶寶是不是更耐餓？ 不可以。奶粉過濃會讓寶寶便祕或脫水⁵，也會加重腎臟負擔¹。

母乳哺育還需要了解這些嗎？ 混合餵養或將來轉奶時會用到。母乳哺育的基礎知識見母乳哺育入門，更多餵養說法可以到謠言粉碎庫查證。

本文整理自美國 FDA、美國 CDC 與英國 NHS 的公開資料，只講通用原則。各國對水溫和保存時間的建議略有不同，請以你所在地衛生主管機關的指引和產品說明為準。寶寶出現文中任何症狀，請立即就醫。

參考文獻

Centers for Disease Control and Prevention. (2026, May 14). Infant formula preparation and storage. https://www.cdc.gov/infant-toddler-nutrition/formula-feeding/preparation-and-storage.html ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷ ↩⁸ ↩⁹ ↩¹⁰ ↩¹¹ ↩¹² ↩¹³ ↩¹⁴ ↩¹⁵ ↩¹⁶ ↩¹⁷ ↩¹⁸ ↩¹⁹
U.S. Food and Drug Administration. (2026, July 13). FDA calls on infant formula industry to better safeguard against contaminants introduced through their supply chain. https://www.fda.gov/food/hfp-constituent-updates/fda-calls-infant-formula-industry-better-safeguard-against-contaminants-introduced-through-their ↩
U.S. Food and Drug Administration. (2026, August 27). Outbreak investigation of infant botulism: Powdered infant formula (June 2026). https://www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-investigation-infant-botulism-powdered-infant-formula-june-2026 ↩ ↩² ↩³
U.S. Food and Drug Administration. (2026, April 29). FDA releases results from largest-ever testing of infant formula in the U.S. https://www.fda.gov/news-events/press-announcements/fda-releases-results-largest-ever-testing-infant-formula-us ↩ ↩²
NHS. (2023, August 31). How to make up baby formula. https://www.nhs.uk/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/bottle-feeding/making-up-baby-formula/ ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷ ↩⁸ ↩⁹ ↩¹⁰ ↩¹¹
Centers for Disease Control and Prevention. (2024, April 1). Symptoms of botulism. https://www.cdc.gov/botulism/signs-symptoms/index.html ↩ ↩²
Centers for Disease Control and Prevention. (2026, February 26). Botulism prevention. https://www.cdc.gov/botulism/prevention/index.html ↩